![白樺山荘 コク味噌味](http://sapporo-ramendojo.jp/cdn/shop/files/9c4a34dc51c36e07647f470ca5276626.jpg?v=1701877733&width=1445)
麺処白樺山荘商品一覧
麺処 白樺山荘のこだわり
![白樺山荘香るしょうゆ出来上がり 1.png__PID:d6b0f6a1-2ce4-45ef-8839-54e218ed3dac](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0651/4471/7530/files/1_73f71aa7-1309-475c-9bbc-969f3a2299a3.png?v=1700202537)
うまさの理由1
スープへのこだわり
豚骨、豚足をベースに昆布ねぎ等、数種類の野菜を長時間強火で煮つづけ、
旨味を炊き出した、深い味わいの豚骨白濁スープ。
うまさの理由2
麺へのこだわり
札幌森住製麺の中太ちぢれ卵麺。卵の卵白を使用し、湿度、温度管理された
部屋で数時間熟成させることでもちもち、シコシコとした
独自の弾力をもつ麺に仕上がっています。
![スクリーンショット 2023-11-16 18.04 1.png__PID:155532cb-042b-4b06-94a3-e2d6b0f6a12c](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0651/4471/7530/files/2023-11-16_18.04_1.png?v=1700202537)
![miso_3.png__PID:ef327080-a2f3-4faa-8748-6b7ab806072f](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0651/4471/7530/files/miso_3.png?v=1702283776)
うまさの理由3
味噌へのこだわり
糀(こうじ)味噌と白味噌を絶妙なバランスでブレンドし、
オイスターソース、ゴマ油、にんにく等、数々の旨味を混ぜ合わせる。
糀味噌の甘みや風味を、巧みなさじ加減で仕上げた極上の味噌。
白樺山荘のこだわり
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うまさの理由 1
スープへのこだわり
豚骨、豚足をベースに昆布ねぎ等、数種類の野菜を長時間強火で煮つづけ、旨味を炊き出した、深い味わいの豚骨白濁スープ。
![スクリーンショット 2023-11-16 18.04 1.png__PID:155532cb-042b-4b06-94a3-e2d6b0f6a12c](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0651/4471/7530/files/2023-11-16_18.04_1.png?v=1700202537)
うまさの理由 2
麺へのこだわり
札幌森住製麺の中太ちぢれ卵麺を使用。卵の卵白を使用し、湿度、温度管理された部屋で数時間熟成させることでもちもち、シコシコとした独自の弾力をもつ麺に仕上がる。
![白樺山荘コク味噌出来上がり 1.png__PID:a3e2d6b0-f6a1-4ce4-85ef-883954e218ed](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0651/4471/7530/files/1_82beb254-b20d-436d-87c8-34e41f4f2ef0.png?v=1700202537)
うまさの理由 3
味噌へのこだわり
糀(こうじ)味噌と白味噌を絶妙なバランスでブレンドし、オイスターソース、ゴマ油、にんにく等、数々の旨味を混ぜ合わせる。 糀味噌の甘みや風味を、巧みなさじ加減で仕上げた極上の味噌。
麺処 白樺山荘 本店
〒005-0022 北海道札幌市南区真駒内柏丘3丁目1−40
電話番号 011-526-6276
営業時間 月~日:11:00~20:00
定休日 年末年始(12/31〜1/2)
店主名 菅沼省吾