麺処白樺山荘商品一覧
麺処 白樺山荘のこだわり
うまさの理由1
スープへのこだわり
豚骨、豚足をベースに昆布ねぎ等、数種類の野菜を長時間強火で煮つづけ、
旨味を炊き出した、深い味わいの豚骨白濁スープ。
うまさの理由2
麺へのこだわり
札幌森住製麺の中太ちぢれ卵麺。卵の卵白を使用し、湿度、温度管理された
部屋で数時間熟成させることでもちもち、シコシコとした
独自の弾力をもつ麺に仕上がっています。
うまさの理由3
味噌へのこだわり
糀(こうじ)味噌と白味噌を絶妙なバランスでブレンドし、
オイスターソース、ゴマ油、にんにく等、数々の旨味を混ぜ合わせる。
糀味噌の甘みや風味を、巧みなさじ加減で仕上げた極上の味噌。
白樺山荘のこだわり
うまさの理由 1
スープへのこだわり
豚骨、豚足をベースに昆布ねぎ等、数種類の野菜を長時間強火で煮つづけ、旨味を炊き出した、深い味わいの豚骨白濁スープ。
うまさの理由 2
麺へのこだわり
札幌森住製麺の中太ちぢれ卵麺を使用。卵の卵白を使用し、湿度、温度管理された部屋で数時間熟成させることでもちもち、シコシコとした独自の弾力をもつ麺に仕上がる。
うまさの理由 3
味噌へのこだわり
糀(こうじ)味噌と白味噌を絶妙なバランスでブレンドし、オイスターソース、ゴマ油、にんにく等、数々の旨味を混ぜ合わせる。 糀味噌の甘みや風味を、巧みなさじ加減で仕上げた極上の味噌。
麺処 白樺山荘 本店
〒005-0022 北海道札幌市南区真駒内柏丘3丁目1−40
電話番号 011-526-6276
営業時間 月~日:11:00~20:00
定休日 年末年始(12/31〜1/2)
店主名 菅沼省吾