うまさの理由1
豚骨や煮干しから8時間以上かけて取る清湯スープと歯ごたえの強い熟成麺によく絡む
うまさの理由2
表面を焦がさず絶妙な火加減で炒めるモヤシが香ばしさとシャキシャキとした触感をプラスし全体のバランスを整えた一杯
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